Армянская хашлама
Практически все восточные страны спорят о том, кто первым придумал такой рецепт приготовления. Я пробовал разные варианты, но больше мне понравился один из них — как приготовить армянскую хашламу.
Автор рецепта — Антон Сорока
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина 1,5-2 Килограмма
Лимон 1 Штука
Пиво 0,5 Литра
Картошка 1 Килограмм
Красный перец 1 Килограмм
Морковка 0,7 Килограмма
Луковица 0,7 Килограмма
Баклажан 1 Килограмм
Томаты 1 Килограмм
Чеснок 6 Зубчиков
Хмели-сунели По вкусу
Соль По вкусу
Подсолнечное масло По вкусу
Шаг 1
1. Мясо хорошенько мою и нарезаю кусочками, как на шашлык, размером 5х5 сантиметров.
Шаг 2
2. Перекладываю мясо в миску. Лимон мою и разрезаю на 2 части, в миску к мясу выдавливаю сок.
Шаг 3
3. Добавляю все специи по вкусу, перемешиваю и делаю мясу массаж, затем оставляю на 30-60 минут в холодном месте.
Шаг 4
4. Готовлю на открытом огне. Казан отправляю на огонь, вливаю подсолнечное масло, разогреваю его и кладу свинину, обжариваю немного.
Шаг 5
5. Через пару минут вливаю в казан пиво и после закипания готовлю около 10 минут.
Шаг 6
6. Чищу и мою морковку, нарезаю ее небольшими кусочками и отправляю в казан к мясу, прогреваю пару минут.
Шаг 7
7. Затем чищу и мою весь лук, нарезаю луковицы полукольцами, отправляю их в казан, не перемешиваю с остальными ингредиентами.
Шаг 8
8. Чищу и мою картошку, нарезаю ее небольшими кусочками и кладу к остальным овощам.
Шаг 9
9. Мою все томаты, нарезаю их и кладу в казан, прогреваю пару минут, но не перемешиваю.
Шаг 10
10. Баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю кусочками, также мою, чищу и нарезаю перец, отправляю овощи один за одним в казан.
Шаг 11
11. Накрываю казан крышкой, готовлю около 2 часов до полного испарения жидкости на слабом огне, после этого солю по вкусу и перемешиваю. После этого снимаю с огня и настаиваю под закрытой крышкой около 10 минут. Готовое блюдо подаю горячим, со свежей зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
